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2018餐饮业的4大关键词 简要解读

2017-12-21 09:33:19 来源:数字音视工程网

  今天特殊,出于总结和展望的思维,我们不说菜单,改聊趋势一下。网络到处可见各行各业的热烧词,餐饮行业每年都会梳理出一年中发生的影响餐饮发展的大事,提炼关键词,以告诉餐饮人知当下、看未来。小编回望过去2年来的一些餐饮行业大势关键词,有些转入正途,有些黯然退场,有些轰轰烈烈,有些风云再起……

  看2016 :互联网餐饮、人工智能、单款爆品、小而美、差异化、工匠精神、微传播等,是关键导向;

  想2017 :网红餐饮、无人餐厅、连锁经营、资本入侵、跨界等,是兴风作浪。那2018 的中国餐饮发展关键在哪里呢?共响党经过共创深度剖析,希望给餐饮人在2017行将结束之时一枚指针,期待餐饮大业在2018更加眼明心亮。

  沿着餐饮发展的路,我们给出的是四大关键词:新餐饮、云餐厅、大数据生存、智运营。以下我们就每一点进行条分缕析,呈现给每一位苦心孤诣的餐饮人。

  新餐饮

  新餐饮每一个餐饮人都很欣喜,因为这是行业全新机遇 的开始,不论是新品牌的诞生还是老品牌的蜕变,每个人都希望在新一轮的餐饮局中占有一席之地。要知道这个“新”最不容易,因为新生,所以稚嫩,容易夭折,这里面有更多的不确定性 ,把握新餐饮,更要扎实地打好基础,当新机遇到来时,我们餐饮人已经准备好了。

  云餐厅

  随着互联网技术、智能技术、数字技术 的深度发展,整个餐饮环境正在发生翻天覆地的变化,很多时候,我们看不清、看不懂、看不见 ,云餐厅已经不是一个概念,无人餐厅基于的就是云餐厅的发展,每一次的科技突破,都带来的是行业震动,理解餐饮生态圈这个大整体 ,把云餐厅的理念融入进去,未来餐厅就会有焕然一新的面貌。

  大数据

  餐厅经营其实最早就和数字化相关,餐厅数字化生存的最核心特征是餐饮企业的寿命、产品的周期、营业额、客单价、翻台率…… 每一样都和数据有关,智能设备下的大数据运用,目的是在于争夺客户和餐饮行业更替的时间,这个时间窗口正在前所未有的缩短,餐饮企业的规模越大,或许明天崩盘的速度越快,所以不必以规模大小论英雄而是 要利用大数据统合指导餐厅的全面经营,用高效率和高营业额一分高下。

  智运营

  餐厅搞智运营就是要方便自己的同时贴近顾客生活本身贴近人的体验的美 。大牛乔布斯说,要从顾客体验入手,再返回技术层面,这就是要让美好生活成为餐厅的顾客界面。智运营正处于5年革新期,商业模式替代不了餐饮业顾客需要回归生活的本意 ,餐厅只有记住让顾客实现追求品质、美好体验,就一定会因为智运营带来不错的品牌价值和经济价值。

  2018餐饮业要的就是科技,关键是如何进入到经营管理的细节中去。其实餐饮业已经不是简单的传统行业,对于新科技的需求远比每一个行业都急迫,科技带来的便捷、体验、价值、智能正是我们每一个餐饮人所期待的。归根结底就是我们餐饮人需要新技术,正因为我们还传统,所以更需要革新的力量。

[责任编辑:杜鑫]
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